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溫飽·美味·健康
2019/9/12 11:16:12   來源: 吳艷            打印本頁   

     我最喜歡看的電視節目是《舌尖上的中國》和《老廣的味道》,沒有之一,百看不厭,爛熟于心。那精美的畫面、精彩的解說詞和似乎能從電視里釋放出的味道,緊緊地吸引著我,然而更能吸引我的也許是內心深處長久以來對食物的渴望。
  
   小時候,我們是農村戶口,父親是公辦教師,母親是民辦教師,因無人參加生產隊勞動,我們的口糧很少,空缺的部分靠父親一人的工資買黑市糧難以為繼,最重要的是黑市糧食不容易買到。萬般無奈之下,每年的春天,父親都會下一道最后通牒:每人每餐只許吃一碗飯。這樣的日子要一直持續到早稻收獲之后。每餐一碗缺油少鹽的飯,對于我和兩個身強力壯的哥哥來說完全不夠,怎么辦?餓著唄,忍著唄。
  
   那時,上高中的大哥會做一種類似現在涼粉的東西。家鄉老屋高高的墻上叢生著簇簇綠藤,上面會生長著一些紡錘狀的果實,名叫吊瓜子(諧音)。用長竹竿打下來,剖開肚子,取出里面的籽,曬干;然后把吊瓜子、水姑子(諧音,一種水生植物)和茄子放在紗布上擠,擠出其中的汁水,這些汁最后會凝固成團,拌上生姜水,如果再有些白糖,那叫一個美呀!那時,我總是跟在兩個哥哥后面,拿著長竹竿,四處找尋吊瓜子,在河邊采摘水姑子,去爺爺(因為爺爺會把春節的糖一直留著)那里偷糖,然后興高采烈、狼吞虎咽地填補著空癟的肚子。就著美味的涼粉,我們常常暢談關于“吃”的理想:每天吃飯不限量,頓頓有豆腐,有肉最好。
  
   后來,感謝國家好政策,因為父親評上高級教師,我的戶口轉成非農戶口;母親又考取了民轉公,成為一名國家正式教師。從那以后,我們家的生活就像芝麻開花—----節節高了。那時,我們小時候關于“吃”的理想都已經實現了:不僅吃飯可以不限量,豆腐和肉想吃就吃,還可以變著花樣吃。我們兄妹三人都特別喜歡吃紅燒肉,也都能下廚做出味道絕佳的紅燒肉。挑選三層肥兩層瘦的五花肉,先炒糖色,再下鍋,調料放好,燒煮至成品,顏色紅亮,味道鮮美。除了紅燒肉,我們還愛吃愛燒各類豬肉制品:粉蒸肉、小炒肉、肉丸子.......只要是美味的,沒有我們不喜歡的,你說,這個年頭,還有吃不起肉的嗎?管夠。
  
   再后來,在蘇州定居的大哥,不僅在縣城有了一套三居室,老家還有個帶院子的大房子;在老家安居的二哥住著大樓房,縣城還有兩套房,我們兄妹三人日子過得都蠻滋潤。慢慢步入中老年行列的我們,發現一味追求美味的生活出問題了。生活的更高目標在向我們招手:要養生,健康第一。我們飲食的問題是:多肉重油、碳水化合物超量。食物應該綠色、有機、生態。于是,我們兄妹三人重新開啟了健康生活模式:米面要減少,肉類要減少,堅果要上桌,水果要跟上。每家購買了破壁機,要健康就要生食和全食。每天都謀劃第二天的各類果蔬和堅果,不能相克,最好君臣佐使;要口感美麗,每天記錄配方,不斷調整到最佳口味,每天在家庭微信群里交流心得。對于“吃”,我們一貫很認真。
  
   關于“吃”的變遷,從溫飽的渴盼到美味的需求再到健康的理念,無不印證了時代變化的美好。我喜歡食物的本質是樸素,而幸福,則是在樸素中找到了美好。
  
  
   個人簡介:
   吳艷:中學語文高級教師,連續16年從事高三教學工作,市“333工程”科研標兵,市教科研專家庫成員。獲市首屆專業研究能力大賽一等獎,曾多次獲省師陶杯、市五四杯教育教學論文一等獎,發表教學論文及散文近百篇,主編參編各類教輔用書三十余本。
  
  

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